PECHUGAS MOZARABES

INGREDIENTES:

500gr. pechuga de pollo troceada

1 pimiento troceado

1 cebolla troceada

1 zanahoria troceada

2 tomates pelados y troceados

50gr. almendras

50gr. pasas (opcional)

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino dulce

pimienta, curry, comino y canela

ELABORACION:

Slpimentar el pollo y sofreir el pollo con 2 cucharadas de aceite, cuando vaya dorandose añadimos el pimiento, la cebolla, la zanahoria y las almendras.

Cuando comiencen a dorarse las verduras añadimos el tomate, las especias y las pasas si las utilizamos, dejamos rehogar unos 5 min a fuego suave.

Ahora añadimos el agua y el vino, hasta que reduzca.

Podemos servir acompañado de arroz blanco o cous-cous.