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lunes, 16 de febrero de 2009

LENTEJAS


INGREDIENTES:

200gr lentejas

1 cebolla picada

2 zanahorias

100gr. chorizo de sarta

1 morcilla

4 cucharadas de tomate frito

2 patatas troceadas

agua

1 pastilla avecrem

1/2 cucharadita comino

1/2 cucharadita nuez moscada

1/2 cucharadita pimentón

1 hoja laurel

sal y pimienta

ELABORACION

Sofreir la cebolla y la zanahoria en una cazuela, cuando comience a dorarse añadir el chorizo y la morcilla, y en un par de minutos el tomate.

Verter el agua, la pastilla de caldo y las especias, y dejar hervir de 20 minutos, pasado este tiempo, añadir las patatas y dejar hervir otros 20 minutos.


jueves, 12 de febrero de 2009

HAMBURGUESA GRIEGA


INGREDIENTES

500gr carne picada

1 patata rallada

1 cebolla rallada

1 huevo batido

100gr. pan rallado

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de perejil

1 cucharadita de oregano

sal y pimienta

ELABORACION

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con film transparentey dejamos 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, formamos las hamburguesas, y las freimos con una pizca de aceite.

domingo, 8 de febrero de 2009

SOPA DE SETAS


INGREDIENTES

200gr. de setas troceadas

1 pimiento rojo a tiras

200gr. champiñones laminados

1 cebolla troceada

2 dientes ajo picados

1 cucharada oregano

1 cucharada perejil

1 cucharada albahaca

200ml. jerez

zumo 1/2 limón

1 1/2 litro agua

1 pastilla avecrem

sal y pimienta

ELABORACION

Sofrie la cebolla y el ajo a fuego lento.

Añade las setas, champiñones y pimientos y frielos a fuego fuerte hasta que comiencen a dorarse.

Añade el jerez, el zumo de limón, las hierbas remueve y vierte el agua y la pastilla de avecrem, salpimenta y deja cocer unos 15min.


ALBONDIGAS TAILANDESAS


INGREDIENTES

400gr carne picada

1 huevo

1 clara

1 cebolla tierna

1 diente ajo

1 cucharada perejil

2 cucharadas salsa soja

1 cucharada azúcar

harina

ELABORACION

Mezclar la carne con el huevo y la clara.

Picar la cebolla y el ajo y añadir tambien a la mezcla de la carne.

Añadir a la mezcla el perejil, la soja y el azúcar y mezclar todo muy bien

Ir formando bolitas con la mezcla, y reservarlas 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, pasamos las albondigas por harina y las freimos.

Las podemos servir acompañadas de salsa de mango.

sábado, 7 de febrero de 2009

HUMMUS


INGREDIENTES

400gr. garbanzos cocidos

el zumo de 1 limon

100ml. agua

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de sesamo

1 diente de ajo

sal

pimentón

ELABORACION

Pasamos todos los ingredientes excepto el pimentón por la batidora, hasta conseguir una pasta homogenea.

Servimos espolvoreado de pimentón.

jueves, 5 de febrero de 2009

ESPAGUETIS CON ESPINACAS Y SALMON


INGREDIENTES:

500gr. espaguetis

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

200gr. espinacas

100gr. salmón ahumado

350 gr. tomate triturado

100ml. nata

1 cayena

sal y pimienta

ELABORACION:

Hervir la pasta, escurrir y reservar.

Sofreir la cebolla y el ajo, cuando comience a dorarse, añadir las espinacas y el salmón, un par de minutos, entonces agregamos el tomate y la cayena, salpimentamos y dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

Por ultimo añadimos la nata, mezclamos bien, esperamos un par de minutos y mezclamos la salsa con los espaguetis, y ya los tenemos listos para servir.

miércoles, 4 de febrero de 2009

COLIFLOR GRATINADA CON ROQUEFORT


INGREDIENTES

1 coliflor

50gr. nueces peladas

500ml. bechamel

100 gr. roquefort

sal y pimienta

ELABORACION

Hervir la coliflor, 10 minutos, escurrirla, cuando se enfrie dividirla en ramilletes y salpimentar.

En una fuente de horno disponer la coliflor, repartir por encima las nueces y el roquefort desmenuzado, cubrir con la bechamel.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

martes, 3 de febrero de 2009

ENSALADA CON PALMITO Y ROQUEFORT


INGREDIENTES:

1 bolsa de lechuga troceada

10 tomates cherry

100gr. corazones de palmito

50gr. queso roquefort

Vinagreta:

1 diente de ajo picado

4 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de mostaza

sal y albahaca

ELABORACION:

Introducir en una ensaladera, la lechuga, los tomates cortados por la mitad y el palmito laminado.

Mezclar bien en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y verter sobre la ensalada.

Espolvorear con el roquefort desmenuzado y servir.

TORTILLA DE ESPINACAS CON MOZARELLA


INGREDIENTES:

4 huevos

100gr. mozarella a daditos

200gr. espinacas

50gr. parmesano rallado

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo picado

Para la salsa:

250gr. de tomate triturado

1/2 cebolla picada

sal y pimienta

ELABORACION:

Cocer las espinacas, y escurrirlas muy bien, y rehogarlas en una sarten con la mantequilla, el ajo y el parmesano. Salpimentar y mezclar en un bol con la mozarella.

Para la salsa, en una cacerola, sofreir la cebolla, añadir el tomate y dejar que la salsa se reduzca a fuego fuerte, salpimentar y reservar.

En un bol batir un huevo, y añadirle 2 cucharadas de las espinacas, mezclar y verter en una sarten con media cucharadita de aceite, cuando este cuajada la tortilla, servir con la salsa de tomate.

lunes, 2 de febrero de 2009

ESPAGUETIS CON MANTEQUILLA AL AJO


INGREDIENTES:

500gr. espaguetis

75gr. mantequila

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de perejil picado

queso parmesano

ELABORACION:

Hervir la pasta segun las indicaciones del fabricante, escurrala y vuelva a colocarla en la cazuela.

En una sarten derrita la mantequilla y se le añade el ajo y el perejil, se remueve un minuto sin que llegue a dorarse el ajo, añadimos a la cazuela, donde tenemos la pasta y removemos.

Servimos espolvoreado de queso parmesano.


sábado, 31 de enero de 2009

PECHUGAS MOZARABES


INGREDIENTES:

500gr. pechuga de pollo troceada

1 pimiento troceado

1 cebolla troceada

1 zanahoria troceada

2 tomates pelados y troceados

50gr. almendras

50gr. pasas (opcional)

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino dulce

pimienta, curry, comino y canela


ELABORACION:

Slpimentar el pollo y sofreir el pollo con 2 cucharadas de aceite, cuando vaya dorandose añadimos el pimiento, la cebolla, la zanahoria y las almendras.

Cuando comiencen a dorarse las verduras añadimos el tomate, las especias y las pasas si las utilizamos, dejamos rehogar unos 5 min a fuego suave.

Ahora añadimos el agua y el vino, hasta que reduzca.

Podemos servir acompañado de arroz blanco o cous-cous.

viernes, 30 de enero de 2009

SOLOMILLO CON SALSA DE PIQUILLOS


INGREDIENTES:

12 filetes de solomillo

1 cebolla picada

1 lata de pimientos del piquillo

200 ml de nata

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta


ELABORACION:

En una cazuela, sofreir con una pizca de aceite la cebolla con los pimientos, cuando la cebolla comiece a estar transparente añadimos la nata y salpimentamos, removemos y en un par de minutos apagamos el fuego, y pasamos por la batidora.

Salpimentar los filetes y sofreir con la mantequilla de 2 a 3 min, por cada lado.

Servir con la salsa por encima.


jueves, 29 de enero de 2009

INAUGURACION

Hoy abrimos las puertas de este blog donde vamos a ir introduciendo recetas dia a dia, ideas para cuando no sabemos que hacer de comer, no hay temporadas, en las que ya no sabemos que hacer, seguro que muchas de las recetas ya las conoceis, pero seguro encontrareis cosas nuevas.
 
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